Valaki önszántából nem fogyaszt tojást és tojás tartalmú ételeket, valaki étel allergia miatt, de egy biztos, a finom ízek tojás nélkül is az asztalra varázsolhatóak, például ezzel a pástétom-recepttel.

Ideális hidegtál pirítóssal, vagy zöldségekkel, kínálóként is megállja a helyét. Az elkészítése sem bonyolult. Növényi összetevőkből és néhány fűszerrel értük el a tojáshatást.

Tipp: Az igazi tojást nem ajánlom, rendkívül allergén, magas az állati koleszterint és telített zsírtartalma, tele van mikroorganizmusokkal. Állati fehérjetartalma miatt az erősen savas kategóriába tartozik. A hagyományos konyha nagyon sokat használ belőle indokolatlanul, hiszen nélküle is elkészíthető szinte minden étel és sütemény. Mi először a mártást készíjük el.

Kapribogyós Mártás:

- 2 evőkanálnyi bio margarin ( nem hidrogenizált)

- 2 evőknálnyi világos tönköly liszt

- 1/2 kk himalaya só

- 200 ml növényi tejszín

- 300 ml zöldség alaplé (1 db bio zöldségleves kocka)

- 1 evőkanál mustár

- 2 evőkanál kapribogyó (üveges, delikát boltokban kapható)

A margarint megolvasztjuk és csomómentesen elkeverjük a liszttel. Az előzőleg elkészített zöldség alaplevet hozzáöntjük folyamatos keverés mellett. Hozzákeverjük a növényi tejszínt, a mustárt, kapri bogyót és addig keverjük, ameddig besűrűsödik.Ízesítjük kevés citromlével és egy tálaló tálba öntjük. Lefedjük és hagyjuk kihűlni.

Tojás pástétom

- 300 g natúr tofu

- 150 g gabona gömböc (sonka jellegű, bioboltokban kapható, búzasikér alapú)

- 1 kk őrölt kurkuma

- 1kk himalaya só

- 1 evőkanál mustár

- késhegyni zöld bors

- 100 ml növényi tejszín

- 1 cikk fokhagyma

- pár csepp citromlé

- friss petrezselyem zöld

A tofut lereszeljük , a gömböcöt apróra vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel, felaprított petrezselyem zölddel, mustárral, préselt fokhagymával, sóval. Hozzáadjuk a növényi tejszínt és akár kézzel összegyúrjuk. Egy sűrű masszát kell kapjunk, ezért nem turmixoljuk. Egy órára a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Majd vizes kézzel tojásformákat formázunk és a lehűlt szószba tesszük, tetszőlegesen díszítjük. Pl: koktél paradicsommal, emlékeztet a piros tojásra, mint húsvéti szimbólumra.

Szabóné Papp Emőke - Fittanyuka

• kapribogyós mártás kapribogyós receptek tojás pástétom tojáskrém tojásos hidegtál

---

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!