Az Extenda (Andalúz Kereskedelemfejlesztési iroda) intenzív hazai jelenlétével nem csak a jobbnál jobb spanyol alapanyagokra fekteti a hangsúlyt, de érdekes programokkal, rendezvényekkel kedveskedik Andalúzia szerelmeseinek.

Andalúz Receptverseny

Már második alkalommal rendezték meg hazánkban az Andalúz Receptversenyt, melyre olyan fogások receptjeit várták a szervezők, amelyek legalább egy andalúz hozzávalót tartalmaznak. A versenyzők összesen 27 receptet töltöttek fel az "Egy csipetnyi Andalúzia"  Facebook oldalra.

Nem volt könnyű a szőrös szívű ítészek kegyeit elnyerni, Bíró Lajos (Bock Bisztró), Vajda Péter (Dining Guide) és Enrique Sánchez (andalúz mesterszakács) kíméletlenül köszörülte nyelvét minden fagyasztott hozzávalón, vagy ’agyonsütött’ húson. Gratulálunk a nyerteseknek: Csermely Győző alias GOCK, Kósa Gabriella, Hajós Ágnes, Hadarik Rita és B.Csánk Györgyi!

Gratuláció az első helyezettnek

A legjobbakat pedig nem kisebb jutalom várta, mint Enrique Sánchez főzőtanfolyama, amelyet június 9-én tartottak szintén a GASTROPOLIS-ban. A menü klasszikus andalúz ételeket vonultatott fel egy-egy érdekes csavarral, igazi ’Enriqués’ látásmódban.

Enrique Sánchez és a Gastropolis logója

A díjátadón azonban mi is megcsodálhattuk Enrique Sánchez főzőtudományát és szájtátva figyeltük, hogy sebtiben elkészítette az ínycsiklandó garnélás tortillácskákat. Nem leszünk restek,és megosztjuk veletek a finomság receptjét.

A garnélarákos tortillácskákhoz

Garnélarák tortillácskák:

Egy tálban keverd össze a kétféle lisztet. Add hozzá adagonként a vizet, míg massza állaga nem lesz.  Mehet a hagyma, a fokhagyma a petrezselym és a garnélarák is, apróra darabolva. Sózd meg, és egy tapadásmentes serpenyőben, egy ujjnyi olívaolajban süsd meg a lepénykéket. H már aranybarn az egyik oldal, fordíts rajta.

Narancstartár

Készíts majonézt, úgy, hogy verj fel egy tojást és adagokban add hozzá a napraforgóolajat. Miután már jól összeállt, adj hozzá egy kis snidlinget, meghámozott salottát, egy fél narancs levét és ízlés szerint sózd meg.

A kis lepénykék önmgukban is isteniek, ám a narancstartárral igazi az ízorgia. Ha  igazán spanyolos hangulatot akarsz teremteni, válassz egy andalúz bort, vagy készíts eredeti sangriát. Mi, európaiak egészen régóta kedveljük, ám Amerikában csak az 1964-es New York-i Világkiállításon mutatták be a partyk kihagyhatatlan kellékét. Nem csak finom, de édes ízei ellenére frissítő lehet a kánikulában. Azért nem árt odafigyelni a sangria nyakalással, mert igen sunyi kis ital, és hamar a fejedbe szállhat!

• garnélás tortillácska spanyol konyha tortilla andalúzia sangria Andalúz Receptverseny Extenda

---

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!