Monica Berg: a világ legbefolyásosabb bartendere!
Sorozatban harmadik éve nyerte el ezt a rangos címet a fiatal bartender a Bar World 100 szavazóitól. A norvég származású Monica ugyanakkor társ-tulajdonosa a Tayēr + Elementary /Muyu londoni bárnak is, amelyik a világ 50 legjobb bárját összesítő listán a 2. helyen áll. Van saját szeszesital márkája – a Muyu, ami Magyarországon is kapható. A Campari is őt választotta. De mit tud ez a mosolygós lány, aki még „digitális innovátorként” is elismert?
Monica Berg eredetileg Oslóból, Norvégiából származik. Gyermekkorában a családja elvitte vadászni, horgászni és gombászni, ezek az élmények saját bevallása szerint is befolyásolták későbbi stílusát. Alig 15 éves korában, Oslóban kezdett el a vendéglátásban dolgozni. A H.Butlers iskolában tanult. Miután elvégezte, megvette és üzemeltette. 2012-ben megismerkedett a díjnyertes Alex Kratena bartenderrel, aki végül a társa lett. 2013-ban költözött Londonba, ahol nagyon neves bárokban dolgozott.
Először 2015-ben kapta meg a Linie Honorary Awardot a norvég étel- és italkultúra magas színvonalú népszerűsítéséért való hozzájárulásáért. 2016-ban Kratenával együtt megalapították a P(our) nonprofit szimpóziumot, amely a bartending kultúrára fókuszál.
2019 újabb mérföldkő a sikeres pultos-páros életében: megnyitották a Tayēr + Elementary bárt Londonban, és újabb díjeső, újabb kezdeményezés, mégpedig a Back of House elnevezésű digitális platform, amely a vendéglátásban dolgozók számára lehetővé teszi a munkahelyi zaklatás, diszkrimináció és egyéb problémák biztonságos és névtelen jelentését.
2022. május óta Monica a Campary Academy kreatív igazgatója – ez egy olyan globális platform a nemzetközi bartender közösség számára, ahol összekapcsolódhatnak és megvitathatják a híreket és trendeket, megoszthatják ötleteiket és céljaikat, valamint bővíthetik saját szakmai hálózatukat.
Mitől egyediek Monica koktéljai? A középpontban a friss, szezonális alapanyagok állnak, mindig helyi beszállítóktól. Az együttműködés fontos számára munkatársait illetően is, a Tayēr + Elementary-ban nincs hierarchia, „saját csapos-italok” csak közös fejlesztések. Monica egy "Felszolgálnád ezt az édesanyádnak?" teszt segítségével dönti el, hogy az adott ital bekerüljön-e a kínálatba.
Az Amazon őserdők ihlette Muyu brand direkt koktélokhoz lett tervezve – megpróbálja újradefiniálni a likőrök helyét a bárpultban. Felelősen beszerzett alapanyagokat, és környezetbarát technikákat használ. A Jasmine Verte változat például egy olyan friss likőr, ami tele van buja, érzéki jázminnal, a neroli, a yuzu és az írisz jegyeit hordozza magában. Meghoztuk a kedvet egy kóstolóra? A 24%-os, 0,5l kiszerelésű italt Magyarországon többen is forgalmazzák, csak keressetek rá. A fantáziátokra bízzuk, hogy milyen hozzávalókkal keveritek, de az biztos, hogy a koktél feldobja ezeket az esős augusztusi napokat
Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!
Szólj hozzá a cikkhez