Ugyan már válogathatunk a friss, szezonális zöldségek közül is, azért a csírákról se feledkezzünk el, hiszen kiváló tápanyagtartalmukból és számos jótékony hatásukból mit sem veszítettek, így érdemes továbbra is bőven fogyasztanunk ezekből a kis természetes vitaminbombákból. A Mi fán terem a csíra írásunkban megismerkedhettetek a csíráztatás rejtelmeivel. Reméljük sikerült vele kedvet csinálnunk, hogy kipróbáljátok. Most pedig szeretnénk bemutatni nektek a csírák népes családjának tagjait, és egyes fajták élettani hatásait.

A fajták bemutatása előtt azt még fontosnak tartjuk kiemelni, hogy jótékony hatásaikat csak hosszabb ideig tartó, rendszeres fogyasztással érhetjük el. Heti egy marék csírától senkinek sem fog csökkenni a koleszterinszintje. Természetesen vitamin- és ásványianyag tartalmuk rendszertelen fogyasztás mellett is érvényesül, de egyéb egészségre gyakorolt hatásához rendszeres fogyasztásukat javasoljuk. Ha eddig még nem csíráztattál, kezdésnek jó választás lehet az adzukibab, a mungóbab, a szójabab, a búza, a hagyma vagy a lucerna - ezek általában könnyen mennek.

A csírák fajtái

 

 

Fű- és fűszerfélék

Gabonafélék

Hüvelyesek

Olajos magvak

Zöldségfélék

Bíborhere

Francia vagy fekete mustár

Görögszéna (görög lepkeszeg)

Kerti zsázsa

Lucerna

Ruccola

Vöröshere (réti lóhere)

Amaránt

Árpa

Búza

Hajdina (pohánka)

Kukorica

Rizs

Rozs

Tritikálé

Zab

 

Adzukibab

Csicseriborsó

Lencse

Mungóbab

Szójabab

Zöldborsó

Lenmag

Napraforgómag

Szezámmag

Tökmag

Brokkoli

Cékla

Fejes káposzta

Lila káposzta

Retek

Vöröshagyma

Jótékony tulajdonságaik

Adzukibab:  rendszeres fogyasztása jótékonyan hat a magas koleszterin- és vércukorszintre, szíverősítő, vérnyomás szabályzó, íze semleges, így bátran használható számtalan ételhez alapanyagként.

Mungóbab: az adzukibabhoz hasonló belső tulajdonságokkal rendelkezik

Szójabab: kiemelkedően magas fehérjeforrás, ami a csírákban elérheti a száraz anyag tartalomra számítva az 50% feletti értéket is; fehérjéi minőségileg is kiváló, teljes értékűnek tekinthető - tartalmazza az emberi szervezet számára szükséges összes esszenciális aminosavat; szaponin tartalmának köszönhetően jótékony hatású magas koleszterinszint esetén, segíti a koleszterinlerakódások felszámolását, így javítja a keringést és a szívműködést; lutein tartalmának köszönhetően serkenti az agyműködést - tekintettel a közelgő vizsgaidőszakra egyetemistáknak most igen aktuális lehet :-); vitaminokból E- és B-vitaminokat. ásványi anyagokból főként rezet, cinket, mangánt, kalciumot és káliumot tartalmaz.

Vöröshagyma: természetes antibiotikum; baktérium-, vírus- és gombaölő hatású; nyákoldó, izzasztó hatású; csökkenti a triglicerid szintet; jótékonyan befolyásolja a máj- és epeműködést; kihat a szervezet inzulintermelésére; C- és B-vitamin forrás; csírája jellegzetes ízű, akár maga a vöröshagyma, csak kevésbé erőteljes, szúrós az aromája.

Lucerna: sokan felhördülnek a lucerna hallatán, mert inkább állati takarmáányként tartja számon a köztudat, de higgyétek el, emberi fogyasztásra is alkalmas, sőt, kár lenne kihagyni. Fehérjetartalma a szójáéval vetekszik, mind mennyiségben, mind minőségben kiváló; remek kalcium, kálium, foszfor, vas, szelén és rézforrás; A-, C-, E-, B- és K-vitaminokat és karotinokat is tartalmaz; lúgosító hatású; megfigyelések szerint a benne található növényi hormonok ösztrogén hatásúak (fitoösztrogén), ezáltal rendszeres fogyasztása fokozhatja a tejképződést, bizonyos meddőségek esetén hatásos lehet. Ugyanezen tulajdonsága miatt viszont negatívan hathat a magas női hormonszinttel összefüggő betegségek esetén; koleszterinszint csökkentő hatású; segít megőrizni az érdalak rugalmasságát; segít az emelkedett vércukorszint mérséklésében; jótékonyan hat az idegekre; erősíti a csontokat és a fogakat; rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a csontritkulás megelőzéséhez; L-borostyánkősav tartalma segít megőrizni a kötőszövetek rugalmasságát; csökkentheti az asztmás beteg tüneteit; segít megelőzni a szervezet kimerülését; lágy, finom ízű, ami változatosan felhasználható sós, édes vagy akár csípős ételekhez is.

Búza: lehet fogyasztani 3 napos korától csíra formájában, vagy fűből kifacsart léként; gátolja a rákos sejtek életben maradását; segíti az emésztést és a májműködését; javítja és karbantartja a fizikai és a szellemi teljesítő képességet; növeli a nemi aktivitást, hurutoldó hatású.

Kiss - Dalmadi Mariann - dietetikus

• csíra csírák csírák élettani hatásai csírák jótékony hatásai csíráztatás

---

Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!