A csábító olasz konyha ízei

Bolognai Calzone (töltött pizza)

Hozzávalók:

A tészta hozzávalói:

15 dkg liszt

1 teáskanál instant élesztő

1 dl langyos víz

1 evőkanál olivaolaj

1 teáskanál só

1 teáskanál cukor

A szósz hozzávalói:

10 dkg marhahús

10 dkg sertéshús

1 fej vöröshagyma

1 evőkanál olivaolaj

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál sűrített paradicsom

1 teáskanál bazsalikom

1 teáskanál oregano

1 teáskanál só

1 teáskanál bors

Csipetnyi cukor

A calzone tészta hozzávalóit összekeverjük egy tálban, a vizet fokozatosan adagoljuk. Rugalmas tésztát gyúrunk, és meleg helyen, konyharuhával lefedve, duplájára kelesztjük.

Míg a tészta kel, elkészíthetjük a szószt. A vöröshagymát egy serpenyőben, kevés olivaolajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, ízesítjük sóval, borssal, és tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a fokhagymát, az oreaganot, a bazsalikomot és a cukrot. Addig főzzük, míg a hús megpirul, és a szósz besűrűsödik. Ez kb. 30 perc.

Ha megkelt a tészta, 4 felé osztjuk, és kerek lapokat nyújtunk belőle. A kör egyik felét megpakoljuk szósszal, majd ráhajtjuk a tészta másik felét. Végül jól összenyomkodjuk egy villával a széleit.